生日飯@家

 今日是我的新曆生日，所以要慶祝一下。

首先在家慶祝先。

鯇魚尾節瓜湯生麵加半隻白切雞。

今晚媽媽的晚餐：蝦醬蒸芋絲排骨飯

昨晚媽突然間想煲飯食，而我則覺得媽媽不夠營養所以經常頭暈，決定吃蝦醬蒸芋絲排骨飯喇！

所以，今晚媽媽的晚餐：蝦醬蒸芋絲排骨飯

今晚媽媽的晚餐：蝦子麵

 由於剛剛接種了第七針的新冠疫苗，故此，隨便食就算。

所以，今晚媽媽的晚餐：蝦子麵（麵上的蛋和魚手指是我煎，而麵是媽媽淥。因為我永遠淥得不好吃）

今晚自己下廚：魚手指雲吞烏冬（媽媽煲的節瓜瘦肉赤小豆雞腳湯做湯底）

今日在惠康買了盒魚手指，39元，加上又見到有我最喜歡吃的東東菜肉雲吞。再加上昨晚在百佳買咗個去濕湯包，於是，就叫媽媽用佢嚟煲咗呢個湯～節瓜瘦肉赤小豆雞腳湯做湯底。

所以，今晚自己下廚：魚手指雲吞烏冬（媽媽煲的節瓜瘦肉赤小豆雞腳湯做湯底）

今晚媽媽的晚餐：白汁焗銀鱈魚長通粉

 平時我好少買銀雪魚，因為好貴，一塊手掌大的都要過百，有的還要超過二百。但今次我從HKTVMALL買的，68元，抵買！

所以，今晚媽媽的晚餐：白汁焗銀鱈魚長通粉

白汁焗銀鱈魚長通粉：

材料：

忌廉雞湯：半罐

長通粉：200克

銀鱈魚：2塊

紅洋蔥：半個

車打芝士碎：隨意

做法：

預熱焗爐200度

紅洋蔥切塊，備用。

平底鑊下油才開火，將長通粉及洋蔥絲煎熟，加入忌廉雞淂煮至熟透。

銀鱈魚底面煎香，備用。

準備可入爐容器，依次序放入長通粉、含有忌廉雞湯的紅洋蔥絲塊及銀鱈魚。

表面鋪上一層車打芝士，

放入200度焗爐，焗30分鐘至芝士溶化表面呈金黃色，即成。

正

今晚媽媽的晚餐：榨菜粉絲湯（我煲）及豆腐蒸鯇魚

見很久沒有食過「榨菜粉絲湯」及「豆腐蒸鯇魚」，於是乎便煮來食喇。

所以，今晚媽媽的晚餐：榨菜粉絲湯（我煲）及豆腐蒸鯇魚

榨菜粉絲湯：

材料：

榨菜：1包

肉絲：20元

粉絲：2包

醃肉料：

素雞粉：適量

豆粉：適量

雞蛋白：1隻

做法：

榨菜倒出用清水泡浸，備用。

粉絲浸軟，備用。

豬肉絲用醃味料醃十至十五分鐘，備用。

鍋放油1 湯匙， 爆香豬肉絲和榨菜絲。

加入水， 煮開後加入粉絲， 略滾一下， 加鹽調味， 即可。

豆腐蒸鯇魚：

材料：

新鮮鯇魚魚腩 ：1塊

布包豆腐：1塊 

黃豆醬：2湯匙

黃糖：1茶匙（糖尿病患者／減肥者最好用代糖或不落）

豉油：1茶匙

油：適量

鹽：少許

做法：

黃豆醬與1茶匙油、黃糖及豉油拌勻。 

鯇魚腩洗淨，抹乾身，下鹽拌勻。 

布包豆腐一開切2塊，排在蒸碟上，上鋪鯇魚腩、面蓋黃豆醬，隔水大火蒸20分鐘，取出，即成。

今晚媽媽的晚餐：焗芝士白汁午餐肉長通粉

 家裡的焗爐很久都沒有開過來用，於是，便要開一開喇！

所以，今晚媽媽的晚餐：焗芝士白汁午餐肉長通粉

焗芝士白汁午餐肉長通粉：

材料：

忌廉雞湯：半罐

長通粉：200克

午餐肉：適量

洋蔥：半個

芝士碎：隨意

做法：

預熱焗爐200度

把長通粉放進水中灼熟，備用

午餐肉切絲，備用。

洋蔥切絲，備用。

平底鑊下油才開火，將午餐肉及洋蔥絲煎熟，加入忌廉雞淂煮至熟透。

準備可入爐容器，依次序放入長通粉、含有忌廉雞湯的午餐肉和洋蔥絲碎

表面鋪上一層芝士。

放入200度焗爐，焗30分鐘至芝士溶化表面呈金黃色，即成。

今晚媽媽的晚餐：冬菇炆節瓜飯

今晚媽媽的晚餐：冬菇炆節瓜飯

正

今晚媽媽的晚餐：蝦醬蒸芋絲排骨飯（加煎蛋）

 昨晚媽突然間想煲飯食，而我則覺得媽媽不夠營養所以經常頭暈，於是，便商量晚飯吃什麼好。最後，便決定吃蝦醬蒸芋絲排骨飯喇！

所以，今晚媽媽的晚餐：蝦醬蒸芋絲排骨飯（加煎蛋）

蝦醬蒸芋絲排骨飯

材料：

半肥瘦排骨：40元

芋絲扎：1包

蒜頭粒：2粒

蛋：1隻

飯：1碗（糖尿病患者／減肥者最好用低升糖米。如沒低升糖米就在煲之前加一匙羹醋）

調味：

糖：少許（糖尿病患者／減肥者最好落黃糖、代糖或不落）

做法：

蒜頭切碎，備用。

蛋煎成蛋餅，備用。

把排骨用蝦醬、糖、蒜蓉、醃30至40分鐘。

倒去芋絲裡面的水洗掉油份後，與排骨撈勻，

大火燒滾水，放入排骨蒸16分鐘，淋在白飯上。最後加煎蛋，即成。

今晚媽媽的晚餐：免治牛肉飯

 突然好想食免治牛肉飯，但出面買的攪碎牛肉，又瘦又韌，又貴。剛巧家中買了一塊牛扒，可以用攪肉機弄碎。

所以，今晚媽媽的晚餐：免治牛肉飯。

免治牛肉飯：

材料：

牛扒：1塊

洋蔥：1個

雞蛋：1隻

飯：1碗（糖尿病患者／減肥者最好用低升糖米。如沒低升糖米就在煲之前加一匙羹醋）

做法：

牛扒用攪肉機攪碎備用。

洋蔥切粒備用。

雞蛋打散備用。

燒紅鑊，把牛肉碎炒至八成熟，然後下洋蔥粒，待差不多熟後加蛋汁，舖上煲好的白飯面，即成。

今晚媽媽的晚餐：一雞兩食～鮑魚節瓜雞湯及蒸雞髀雞翼

 媽媽的好朋友張姨姨前幾日買了兩包鮑魚，昨日讓了一包給我們。

所以，今晚媽媽的晚餐：一雞兩食～鮑魚節瓜雞湯及蒸雞髀雞翼

把雞折開了。兩隻雞髀和雞翼，個雞殼就用來煲湯。湯煲好加瀨粉，正！

今晚媽媽的晚餐：髮菜炆冬菇

今日係農曆六月十九，

亦是我的農曆生日，

媽媽話食齋，

沒問題，加上早排表姑媽送了一包髮菜給我們，就弄髮菜炆冬菇！

所以，今晚媽媽的晚餐：髮菜炆冬菇

髮菜炆冬菇

材料：
髮菜：1包

冬菇：22隻

薑：3片

蒜頭：2粒

蠔油1茶匙、

水：適量

油：少許

做法：

冬菇浸過夜浸至軟，留用。
髮菜浸泡20分鐘，備用
3. 燒熱鑊落油，下薑及蒜頭爆香，放入冬菇炒拌。

5.加水至蓋過面約2吋，滾起後，轉細火燜30分鐘。
6. 放入髮菜、蠔油，再燜20分鐘即成。

今晚媽媽的晚餐：蒸石斑魚加陳村粉

昨晚中咗一條六合彩六獎三個半字，於是便買少少嘢食慶祝！

今日見有到一條石斑仔$40，

唔算貴！

於是便買咗一條嚟蒸。

所以，今晚媽媽的晚餐：蒸石斑魚加陳村粉

石斑魚蒸好後舖上蔥絲再淋上蒸魚豉油，

啖啖肉，

好味道呀！

食完後把蒸魚豉油淋上陳村粉上面，正！

今晚媽媽的晚餐：蒜頭豆豉芋絲扎蒸排骨陳村粉

 由上個月27號開始，我差不多咳咗一半個月，看了三次醫生，整個口寡晒，現在才胃口開番。於是，便想想要吃什麼。剛巧Facebook的《動態回顧》見到媽媽弄「蒜頭豆豉芋絲扎蒸排骨」，又令想起前年粉嶺有間食店曾有「蒜頭豆豉蒸排骨陳村粉（意思是把蒜頭豆豉蒸排骨蒸好後，放在已灼熟的陳村粉上）」賣，於是便叫媽媽弄這個餸喇！

所以，今晚媽媽的晚餐：蒜頭豆豉芋絲扎蒸排骨陳村粉

正。不過事後咬崩咗隻牙！

今晚媽媽的晚餐：2024團年飯

今日是除夕年三十晚，

兩母女食團年飯，

兩餸一湯，

正！

安記魚翅湯包

蒜仔蒸魚尾

蒸雞

晚上更有湯丸吃

今晚媽媽的晚餐：蒸花蟹及鯇魚冬瓜湯烏冬

現在是大閘蟹熱潮，但媽媽堅決不准我食，話是「坑渠蟹」。但我又喜歡吃蟹，唯有買花蟹吃吧。

所以，今晚媽媽的晚餐：蒸花蟹及鯇魚冬瓜湯烏冬（烏冬我自己煮。

今晚媽媽的晚餐：雞殼煲大白菜湯， 灼蝦、手撕雞、蒸魚及陳村粉

見很久沒有吃過蒸魚，於是，便買一條細細條的斑吃。

所以，今晚媽媽的晚餐：雞殼煲大白菜湯， 灼蝦、手撕雞、蒸魚及陳村粉

條魚在華明街市買，三十蚊，抵！

開得飯啦！

晚餐@一幻拉麵

 從網上得知，一幻中環分店有生日優惠，凡七月生日的不用收費，故此，我今晚去試吓喇！

真的不用收費，只收$8（加一服務費）。

由於今日是我的生日，古老的人說：生日可以任食。於是我買了麥芝蛋包（走醬及走茄汁）加芒果冰雪（走糖）。回家又喝媽媽煲的魚翅骨湯。

今晚媽媽的晚餐：煎豉油雞及懶人版羅宋湯

 前幾天突然很想食豉油雞。所以便叫媽媽弄喇！

於是，昨日，我在粉嶺聯和墟街市買了要隻大肥雞，今日便有得食喇！

所以，今晚媽媽的晚餐：煎豉油雞及懶人版羅宋湯（罐頭羅宋湯加椰菜）

今晚媽媽的晚餐：手撕雞白菜陳村粉

前天在林太隔離舖頭買了一碟三文魚，本想今日食，但今日又想食白菜湯，用手撕雞裡的小雞殼加一個雞殼去煲，加上拆咗肉手撕雞，啖啖肉，加上陳村粉，正呀！

所以，今晚媽媽的晚餐：手撕雞白菜陳村粉。

今晚媽媽的晚餐：手撕雞白菜陳村粉：

材料：

手撕雞：半隻

生雞殼：1隻

大白菜：2棵

陳村粉：1斤

雞蛋；1隻

做法：

大白菜洗乾淨切開一塊塊，備用。

生雞殼洗乾淨，備用。

陳村粉切成一段段煮熟，放進碗中，備用。

煲一鑊熱水，把手撕雞內的雞殼及生雞殼放進熱水，待出味後，把大白菜放進去。待白菜淋身後，把一隻雞蛋放進去。然後把手撕雞放進陳村粉上，最後，把湯及白菜倒進放有手撕雞和陳村粉的碗中，即成。

可按自己的口味加蔥、蒜、芫茜等。