節瓜蝦米肉碎煮粉絲，是我最鍾意弄的食物之一。
所以，今晚自己下廚：節瓜蝦米肉碎煮粉絲
記錄每天的所見所聞、身邊所發生的大事、小事、無聊事～Ada
2024年11月14日 星期四
2023年12月17日 星期日
今晚自己下廚：鹹蛋蒸肉餅及清炒椰菜花
見很久沒有吃鹹蛋蒸肉餅，於是，又弄一次。
所以，今晚自己下廚：鹹蛋蒸肉餅及清炒椰菜花
鹹蛋蒸肉餅
材料：
免治豬肉：300克
鹹蛋：2隻
醃料 ：
蛋白：1隻
三益粥：1包
做法：
將三益粥、鹹蛋及蛋白加入免治豬肉拌勻，備用。
鋪平豬肉於碟上，將其中鹹蛋黃於豬肉中央，待水滾後，隔水烹10分鐘即可。
2023年12月13日 星期三
今晚媽媽的晚餐：臘鴨芋頭蒜仔飯
見天氣涼涼地，媽媽決定弄臘鴨芋頭蒜仔飯喇。
所以，今晚媽媽的晚餐：臘鴨芋頭蒜仔飯。
臘鴨芋頭蒜仔飯
材料：
臘鴨髀：2隻
芋頭：半隻
蒜仔：1扎
做法：
臘鴨脾斬件，然後用熱水浸10分鐘去除表面油，備用。
芋頭去皮沖洗，切件。備用。
蒜仔洗乾淨，切段，備用。
燒熱鑊落半湯匙油，下芋頭爆炒5至10分鐘，然後加入臘鴨、煮至大滾，蓋上鑊蓋，改中慢火燜煮12-15分鐘至芋頭腍身，最後加入蒜仔煮至淋身，即成。
2023年10月22日 星期日
今晚自己下廚：蝦頭鹹蛋炒飯
在Facebook的「楊桃美食網」專頁弄蝦頭鹹蛋炒飯，於是，我便弄喇！
所以，今晚自己下廚：蝦頭鹹蛋炒飯
蝦頭鹹蛋炒飯
材料：
蝦：6隻
白飯：1碗
蛋：4隻
鹹蛋：2隻
生菜：一棵
蔥： 1茶匙
做法：
蝦洗乾淨，蝦頭剪出，備用。
飯加蛋攪勻，備用。
生菜洗淨切粒，備用。
蔥洗淨切粒，備用。
鹹蛋煲熟，剥殼備用。
熱鍋冷油下蝦頭煉油，當鍋內油呈金黃色後，棄蝦頭。
加入咸鴨蛋搗碎翻炒均勻，而鹹蛋炒出泡沫才夠香。
加蝦仁及倒入隔夜米飯炒散。
之後加入生菜粒及蔥花一起翻炒，炒勻後便可上碟。
2023年7月11日 星期二
今晚自己下廚：節瓜蝦米粉絲
在Facebook的「動態回顧」在較早前分享專頁《好煮生活 Good Cook》弄節瓜蝦米粉絲煲，於是，我便弄喇！
所以，今晚自己下廚：節瓜蝦米粉絲
節瓜蝦米粉絲
材料：
節瓜：1隻
粉絲：3包
蝦米：半斤
油：少許
蒜蓉 1茶匙
調味：
油：1茶匙
蒜蓉：2茶匙
紹興酒：1湯匙
清水：400毫升
砂糖：2茶匙（糖尿病患者／減肥者可以選擇落少許、代糖或不落）
鹽：半茶匙
魚露：茶匙
麻油：1湯匙
蝦米水 400毫升
做法：
把節瓜去皮後切絲，備用。
將蝦米清洗後用凍水浸15分鐘，然後隔水取出，隔出來的蝦米水留起備用。
粉絲用凍水浸15分鐘，隔去水份。
接著起鑊，先落油，然後放蒜蓉，炒香，再放紹興酒、清水、鹽和1茶匙砂糖，滾起後倒入粉絲中浸15分鐘，15分鐘後將粉絲隔去水份備用。
之後再起爐，先將蝦米爆香，然後取出備用，
取出蝦米後落油，先放蒜蓉爆香，再放節瓜炒至軟身，然後放蝦米，再放調味料，最後放粉絲，炒勻後便可上碟。
2022年12月8日 星期四
今晚自己下廚：馬拉盞豬頸肉炒芥蘭苗及鯇魚節瓜湯
前幾天在越來越愛吃過馬拉盞豬頸肉炒芥蘭苗，故此，又再自己弄一次
所以，今晚自己下廚：馬拉盞豬頸肉炒芥蘭苗及鯇魚節瓜湯
馬拉盞豬頸肉炒芥蘭苗
材料：
豬頸肉：兩大塊
芥蘭：1扎
蒜頭：數粒（去衣切粒）
糖：少許（糖尿病患者／減肥者可以選擇落少許、代糖或不落）
馬拉盞：1塊
醃料：
香菇粉適量
做法：
豬頸肉洗淨切片，以香菇粉拌勻備用；
芥蘭苗洗淨切段備用；
開鍋下油，爆香頭蒜，加入芥蘭快炒，落少少水，煮至淋身撈起備用。
下油，下馬拉盞加糖，加入豬頸肉和繼續炒，炒至半熟，再落芥蘭苗翻炒，打獻，炒熟即成。
2022年12月1日 星期四
今晚自己下廚：芥蘭苗炒梅頭肉、煎芋頭魚、煎蛋一隻及油雞飯一盒
很久沒有炒餸了，於是，今日心血來潮弄芥蘭苗炒梅頭肉。
所以，今晚自己下廚：芥蘭苗炒梅肉、煎芋頭魚、煎蛋一隻及油雞飯一盒
芥蘭苗炒梅肉：
材料：
芥蘭苗：1扎，
芥蘭苗：1扎，
梅頭肉：半斤，
蒜頭10粒
醃料：
生抽；1茶匙，
生抽；1茶匙，
香菇粉：3茶匙，
做法：
豬肉切片，加入醃料拌勻，醃15分鐘
芥蘭洗淨備用
燒熱鍋，下油、下蒜頭芥蘭苗炒至半熟，加糖（糖尿病患者／減肥者可以選擇落少許、代糖或不落）及加香菇粉。
再燒熱鍋，下油、下蒜頭，肉片炒至焦香，加回芥蘭苗炒，即可上碟
2022年11月3日 星期四
今晚媽媽的晚餐：免治牛肉飯
昨晚媽媽好想弄免治牛肉飯，故此今日下午買材料回家弄喇！
所以，今晚媽媽的晚餐：免治牛肉飯
免治牛肉飯
材料：
免治牛肉：35元
雞蛋：2隻
白飯：2碗
洋蔥：2個
蔥：隨意
粟粉：3茶匙
水：2湯匙
醃料：
喼汁：1湯匙
甜豉油：1茶匙
做法：
洋蔥、牛肉撈成以喼汁及甜豉油醃15分鐘，備用。
把水及粟粉拌勻，備用。
雞蛋打散，備用。
燒熱油鑊，下洋蔥及牛肉炒散。
加入粟粉水拌勻。
再加上蛋汁，下蔥花，淋上白飯，即成。
2022年6月28日 星期二
今晚自己下廚：番茄洋蔥煎蛋黃立倉again
話說上星期四在粉嶺聯和墟碰見林太，陪她在粉嶺新街市逛了一會，（她還問我要唔要食魚，想買條魚給我。但我拒絕了。因為她給了我二百元買東西哈吃，唔係咁好意思再使她的錢，況且又有她的朋友在旁邊，很怕會傳謠言到她老公的耳邊，因為她老公不太喜歡我和媽媽似的，好似我們會謀著他老婆的錢。）見到有便宜的魚賣，故此，今日又來自己來看。
一條黃金倉，$35
唔貴，
立即買返屋企，
再次用番茄洋蔥嚟炆黃金倉，
正。
所以，今晚自己下廚：番茄洋蔥煎蛋黃立倉again 。
番茄洋蔥煎蛋黃立倉：
材料：
番茄：一個
洋蔥：一個
黃立倉：一條
蛋：一隻
蒜頭：兩粒
辣椒粒：數粒
蔥絲：適量
調味：
糖：少許（糖尿病患者／減肥者可以選擇落少許、代糖或不落）
做法：
番茄切成幾塊備用；
洋蔥切條備用。
將黃洗淨黃立倉，用廚紙抹乾水份，然後在係魚身上界幾刀，落胡椒粉搽勻魚身備用；
把蛋煎成荷包蛋備用；
燒熱油鑊落魚煎至兩面金黃後上碟，
再燒熱油鑊，用爆兩粒蒜頭及辣椒粒起鑊落少許糖，落番茄及洋蔥，直至熟透，加少水，然後落蔥絲，然後把煎蛋、番茄洋蔥及蔥絲放在魚上面，即可。
2022年6月12日 星期日
今晚自己下廚：黃豆醬節瓜炒肉片、白菜湯及外賣手撕雞
話說前幾天林太（不是特首林鄭，是一位由我搬入上水再搬入清河所認識的姨姨），送了幾個節瓜給我。
並攞咗幾一隻節瓜弄蝦膠釀節瓜，
而今日就攞咗兩隻節瓜，弄黃豆醬節瓜炒肉片。
節瓜炒肉片係用百佳梅頭肉切片，
加咗少少蔥絲一齊炒，
落咗少少黃豆醬調味。
另買了一包手撕雞，而手撕雞裡的雞殼就用來煲大白菜湯。
簡簡單單，
又一餐！
所以，今晚自己下廚：黃豆醬節瓜炒肉片、白菜湯及外賣手撕雞
黃豆醬節瓜炒肉片
材料：
節瓜：適量
腩排：一包
蒜頭：兩粒
醃料：
豉油少許
鹽：少許
糖：少許（糖尿病患者／減肥者可以選擇落少許、代糖或不落）
生粉：1茶匙
蛋白一隻
調味：
黃豆醬2茶匙
鹽：少許
糖：少許（糖尿病患者／減肥者可以選擇落少許、代糖或不落）
做法：
梅頭肉沖洗後用廚紙索乾水份，然後切片，落醃料醃30分鐘，備用；
節瓜刨皮切條備用。
燒熱鑊落油，加蒜頭及節瓜，加水，把節瓜煮至冧身後撈撈起，備用。
再燒熱鑊落油，把醃好的梅頭肉片20分鐘後略煎四面後，加調味料在肉片裡，最後落回節瓜及蔥絲及落生粉水埋芡汁便成。
白菜湯
材料：
現成手撕雞雞殼一個
白菜兩至三棵
調味：
鹽：適量
做法：
滾水煲滾，
把雞殼放進滾水中並放鹽，
然後煲至雞殼出味後，
再把白菜放進湯裡，
等白菜煲至冧身收火即成。
2022年5月10日 星期二
今晚自己下廚：西洋菜湯、西蘭花苗炒牛肉及蒸水蛋
今日去街市本來買芥蘭苗，
但係買錯了西蘭花苗！
但她配牛肉竟絕配的！
簡單炒埋一碟，
買多斤西洋菜放埋昨晚的西洋菜湯裡，
加多一個蒸水蛋，
開飯喇！
所以，今晚自己下廚：西洋菜湯、西蘭花苗炒牛肉及蒸水蛋
西蘭花苗炒牛肉：
材料：
牛肉：1包
西蘭花苗：半斤
蒜頭：2粒
薑：1塊
酒：少許
糖：少許（糖尿病患者／減肥者可以落少少、放代糖或者不放）
做法:：
用自己喜歡的醃料醃牛柳肉1小時（如果不想醃的話可以去大型惠康買醃好的一包包牛肉，但千祈不要去百佳買。因為百佳賣的牛肉沒有落鬆肉粉，煮熟後會好老），西蘭花苗洗淨去花後瀝乾水份備用。
落薑蒜頭西蘭花苗炒至冧身，撈起備用，
燒熱油鑊落蒜頭，牛肉快炒至6成熟後再落西蘭花苗，
加少許糖1茶匙和酒（今次我用鹿根補酒）一湯匙快炒，便成。
2020年1月27日 星期一
2019年11月3日 星期日
2019年10月7日 星期一
2019年10月3日 星期四
2019年8月22日 星期四
2019年4月9日 星期二
2019年4月6日 星期六
今晚媽媽的晚餐：節瓜湯、蒸雞及陳村粉一碗
這幾年媽媽初二開年因為怕麻煩怕切而不再白切雞了。今日見惠康有切好的白切雞賣，於是媽媽才蒸來吃。
所以，今晚媽媽的晚餐：節瓜湯、蒸雞及陳村粉一碗
最近我媽媽迷了吃陳村粉
2019年3月29日 星期五
2018年12月28日 星期五
今晚媽媽的晚餐：節瓜鮑魚雞湯、蒸扇貝及西芹炒帶子
早幾日媽媽在2018冬日美食節買的鮑魚及扇貝，已經處理好，今晚終於有得食了。
所以，今晚媽媽的晚餐：節瓜鮑魚雞湯、蒸扇貝及西芹炒帶子
好大隻鮑魚😋😋😋😋😋😋
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