吃完午餐，要準備晚餐想吃什麼了。
已決定吃蒸魚，不貴，35元。後來又見到蟹鉗賣，於是便買來食喇！
記錄每天的所見所聞、身邊所發生的大事、小事、無聊事～Ada
2024年12月8日 星期日
2024年8月17日 星期六
今晚媽媽的晚餐：一雞兩食～鮑魚節瓜雞湯及蒸雞髀雞翼
媽媽的好朋友張姨姨前幾日買了兩包鮑魚，昨日讓了一包給我們。
所以，今晚媽媽的晚餐：一雞兩食～鮑魚節瓜雞湯及蒸雞髀雞翼
把雞折開了。兩隻雞髀和雞翼，個雞殼就用來煲湯。湯煲好加瀨粉，正！
2024年8月6日 星期二
2024年8月5日 星期一
2024年8月4日 星期日
今晚自己下廚：冬瓜粒湯
自從三姨丈離世後，
整個星期都悶悶不樂般，
想起8月10日要出席他的安息禮拜，
我就怕怕，
但沒法。
唯有想吓每天晚上要食乜。
見天氣悶熱，
就煲冬瓜粒湯。
所以，今晚自己下廚：冬瓜粒湯。
冬瓜粒湯
材料：
冬瓜：10元
雞潤：1副
雞蛋粒：1副
韮王：5元
蔥粒：隨意
蛋：1隻
調味：
素雞粉：少許
做法：
冬瓜切粒，洗淨，備用。
雞潤、雞蛋粒洗淨，備用。
碗內打一隻雞蛋，放蔥粒、辣椒片及胡椒粉
燒熱油鑊，下雞潤，爆香，
待熟後，加水，
水滾後，加冬瓜、雞蛋粒及韮王，
煲至熟透，把湯倒進已放雞蛋、蔥粒的碗內，即成。
2024年1月9日 星期二
今晚自己下廚：章魚節瓜湯煎蛋米線
在Facebook「動態回顧」裡，看見2017年某天，媽媽曾煲「章魚節瓜湯》，於是，我今日又煲喇！
所以，今晚自己下廚：章魚節瓜湯煎蛋米線
章魚節瓜湯煎蛋米線
材料：
節瓜：2個
豬肉：1塊、
鱆魚：1至2塊
蛋：1隻
米線：1扎
調味：
鹽：少許
做法：
把蛋煎成荷包蛋，備用。
米線淥好備用。
豬肉出水備用。
節瓜去皮，切成一塊塊，備用。
章魚用水浸一小時，備用。
燒熱一鍋水，依把章魚、豬肉及節瓜煲2至3小時，加鹽調味，然後把淥好的米線上，然後把煎好的蛋放在米線上便成。
2024年1月8日 星期一
2022年10月24日 星期一
今晚自己下廚：龍躉骨腩冬瓜湯煎蛋雞扒烏冬
自從昨天飲過龍躉骨腩魚番茄薯仔節瓜湯後，一直念念不忘，於是，便再弄多一次。
所以，今晚自己下廚：龍躉骨腩冬瓜湯煎蛋雞扒烏冬
龍躉骨腩冬瓜煎蛋雞扒烏冬：
材料：
龍躉骨腩：1碟
番茄：兩個
冬瓜：1大個
雞扒：1件
蛋：兩隻
烏冬：一個
調味：
鹽：少許
做法:：
龍躉骨腩洗淨用廚紙抹乾備用。
冬瓜切塊備用。
蛋一隻煎成滑蛋備用，另一隻只煎蛋白（或放在另一隻荷包蛋，而蛋黃留起備用、雞扒煎熟備用。
烏冬淥熟備用。
燒熱油鑊煎龍蠆骨腩，慢慢煎到20分鐘，加水再滾20分鐘。
加蛋黃及冬瓜，加鹽。
大滾10至20分鐘後，待冬瓜熟，把湯倒入烏冬裡，舖上煎蛋及雞扒，即成。
所以，今晚自己下廚：龍躉骨腩冬瓜湯煎蛋雞扒烏冬
龍躉骨腩冬瓜煎蛋雞扒烏冬：
材料：
龍躉骨腩：1碟
番茄：兩個
冬瓜：1大個
雞扒：1件
蛋：兩隻
烏冬：一個
調味：
鹽：少許
做法:：
龍躉骨腩洗淨用廚紙抹乾備用。
冬瓜切塊備用。
蛋一隻煎成滑蛋備用，另一隻只煎蛋白（或放在另一隻荷包蛋，而蛋黃留起備用、雞扒煎熟備用。
烏冬淥熟備用。
燒熱油鑊煎龍蠆骨腩，慢慢煎到20分鐘，加水再滾20分鐘。
加蛋黃及冬瓜，加鹽。
大滾10至20分鐘後，待冬瓜熟，把湯倒入烏冬裡，舖上煎蛋及雞扒，即成。
2022年9月5日 星期一
今晚自己下廚：生魚西洋菜湯煎三文魚讚岐烏冬
昨日在大埔新街市買錯魚，以為是石斑魚，誰不知是生魚（善了）。幸好只賣13元，否則會找她算帳！
所以， 今晚自己下廚：生魚西洋菜湯煎三文魚讚岐烏冬
生魚西洋菜湯煎三文魚讚岐烏冬：
材料：
生魚：1條
西洋菜：半斤
南北杏：少許
蜜棗：兩粒
三文魚：1塊
讚岐烏冬：1包
做法：
三文魚煎熟，備用。
烏冬淥熟，備用。
生魚去除內臟，洗淨，抹乾水分，備用。
西洋菜用水浸約半小時，備用。
燒熱油鑊，加入生魚煎至兩邊金黃，盛起，備用。
注入適量清水於煲內，待水滾，放入所有材料煮滾。
以中火滾約15分鐘，蓋上鍋蓋，以中小火煲約2小時。
熄火，焗約20分鐘。如有需要下適量鹽調味，即成。
加入烏冬及三文魚，正！
2022年8月28日 星期日
今晚自己下廚：雲吞麵（自己弄的魚湯做湯底）及清蒸蟹鉗
昨日在林太隔離的㰙檔買了一盒鮮蝦雲吞，準備今晚配壽挑牌生麵王，所以，今日我就去街市買魚煲湯。
我本來想只買紅衫魚煲，但醒起早陣子搭埋九肚魚一起煲，湯底非常之鮮甜。又記得大埔新街市的九肚魚比較便宜（紅衫魚都要在祥華街市買，因為貪佢有八達通卡拍）。
誰知買九肚魚時，見到有蟹鉗賣（30元一碟），啱晒喇，好久無食過清蒸蟹腳，一於買碟吧。
所以，今晚自己下廚：雲吞麵（自己弄的魚湯做湯底）及清蒸蟹鉗。
清蒸蟹鉗：
材料：
蟹鉗一碟
做法：
蟹鉗買回來後，用水清洗乾淨。
放入已準備好的熱鑊內，用中至大火隔水蒸至30分鐘便可。
雲吞麵（自己弄的魚湯做湯底）：
材料：
鮮蝦雲吞：一包
壽挑牌生麵王：一個（走味粉）
魚湯湯底：適量
做法：（雲吞麵）
鮮蝦雲吞灼熟至浮在水面備用。
生麵用碗盛著，好似淥杯麵般，焗至淋身，淋（我唔會焗太淋），撈起，備用。
做法：（魚湯湯底）
紅衫魚、九肚魚洗淨，抹乾備用。鍋下油，用中火預熱約4分鐘。下紅衫魚及九肚魚，每面煎約3分鐘至金黃。如不夠金黃可再反轉多煎1-2分鐘。
注入滾水至六成滿。加入節瓜煮滾起後蓋上鍋蓋，轉小火煲10分鐘。可以的用少許鹽調味。
碗生麵放進碗中，加湯，然後把雲吞放在麵中，即成。
注入滾水至六成滿。加入節瓜煮滾起後蓋上鍋蓋，轉小火煲10分鐘。可以的用少許鹽調味。
碗生麵放進碗中，加湯，然後把雲吞放在麵中，即成。
2022年7月18日 星期一
今晚自己下廚：蒜蓉粉絲蒸蟶子、灼蟶子、冬瓜粒湯及外賣雞髀飯一盒
昨晚在Facebook專頁《美食好煮意》見到有人整～蒜蓉粉絲蒸蟶子，於是我又跟著弄，賣相當然無別人整得咁靚喇！
所以，今晚自己下廚：蒜蓉粉絲蒸蟶子、灼蟶子、冬瓜粒湯及外賣雞髀飯一盒
蒜蓉粉絲蒸蟶子：
材料：
蟶子：1碟
蒜蓉：1小盒
粉絲一包
葱1棵
辣椒適量
做法：
粉絲浸 15 分鐘至軟身，剪成段備用。
葱切成葱花，蒜頭、辣椒刴成蓉（買現成都可以：《牛涮
鍋》店有得買，5元一盒），備用
蟶子加一大勾鹽放在讓它吐沙，
然後用清水多沖洗幾遍，冷水下鍋，
燙開殼後撈出。
粉絲提前用溫水泡15分鐘，
裝入盤中，
然後擺上蟶子，蒸熟。
再放上蔥花，蒜蓉及辣椒。
澆熱油即可。
灼蟶子：
只是因為剛才太多蟶子，蒸蟶子的碟不夠裝，所以留了一點做灼蟶子。
冬瓜粒湯：
材料：
冬瓜：1包（我在惠康買，已切粒）
雞潤連雞心：1副
韮黃：1扎
蛋：兩隻
醃料：（雞潤連雞心）
糖：少許（糖尿病患者／減肥者最好用代糖或不落）
豉油：少許
生粉：少許
做法：
雞潤連雞心用糖、豉油及生粉醃30分鐘備用。
燒滾水，加入雞潤連雞心煮滾，轉中小火煮約10分鐘。
加入冬瓜粒煮滾，加蓋煮約20-25分鐘。
加韮黃，然後加已搞均的雞蛋，煲5分鐘，按喜好下鹽，即成。
2022年7月17日 星期日
今晚自己下廚：紅衫魚蕃茄薯仔節瓜湯配煎蛋出前一丁
今日在粉嶺聯和墟街市見到有一碟六條的紅衫魚，只賣35元，於是便買煮，加一個番茄、一個薯仔及一個節瓜，正。
所以，今晚自己下廚：紅衫魚蕃茄薯仔節瓜湯配煎蛋出前一丁
紅衫魚蕃茄薯仔節瓜湯配煎蛋出前一丁：
材料：
紅衫魚：6條
薯仔：1個（切片）
大蕃茄：1個（切角）
節瓜：1個（切角）
蔥：隨意（切粒）
紅辣椒：隨意（切粒）
青辣椒：隨意（切粒）
蛋：1隻
出前一丁：1包（走味粉）
調味：
鹽：少許
做法：
紅衫魚洗淨，抹乾備用。
蛋煎成荷包蛋備用。
公仔麵煮成淋身備用。
鍋下油，用中火預熱約4分鐘。下紅衫魚，每面煎約3分鐘至金黃。如不夠金黃可再反轉多煎1-2分鐘。
注入滾水至六成滿。加入蕃茄、薯仔及節瓜煮滾起後蓋上鍋蓋，轉小火煲10分鐘。用少許鹽調味。
碗放蔥粒、紅辣椒粒及青辣椒粒，然後把公仔麵放進碗中，加湯，然後把荷包蛋放在麵中，即成。
2022年7月5日 星期二
今晚自己下廚：紅衫魚蕃茄薯仔節瓜南瓜豆腐湯煎蛋牛脷米粉
自上個星期六在飲過紅衫魚番茄薯仔節瓜湯後，一直念念不忘，於是，便再弄多一次。
今次本來買紅衫魚，但媽媽話是馬頭，但都好鮮甜，加上兩個番茄、一個薯仔及兩個節瓜，一個南瓜、兩件豆腐（硬身的）
煲起來好鮮甜呀！再加上煎了幾塊牛脷在湯上，正！
所以，今晚自己下廚：紅衫魚番茄薯仔節瓜南瓜湯豆腐煎蛋牛脷米粉
紅衫魚番茄薯仔節瓜南瓜湯豆腐煎蛋牛脷米粉：
材料：
馬頭：2碟（每碟有六至七條）
番茄：兩個
薯仔：一個（大）
南瓜：一個
節瓜：2條
硬豆腐：兩件
薑：1片
蛋：兩隻
米粉：一個
蔥：隨意
調味：
鹽：少許
做法:：
馬頭洗淨用廚紙抹乾備用。
番茄、薯仔、南瓜、節瓜切塊備用。
蛋一隻煎成荷包蛋備用，另一隻只煎蛋白（或放在另一隻荷包蛋，而蛋黃留起備用、牛脷煎熟備用。
米粉淥熟備用。
燒熱油鑊加薑片煎馬頭兩面後並放進魚袋裡，魚袋要綁好，慢慢放入大熱水滾20分鐘；
依次序加蛋黃、南瓜、番茄、薯仔及豆腐，加鹽。
大滾10至20分鐘後，加入節瓜，待節瓜熟後，把湯倒入米粉裡，舖上煎蛋及牛脷，即成。
2022年7月2日 星期六
今晚自己下廚：紅衫魚蕃茄薯仔節瓜湯煎蛋米粉
今日在粉嶺名都的百佳，見到有一包紅衫魚，
而我都很久沒有飲紅衫魚番茄薯仔節瓜湯，
所以便買一包（其實得一包），加上兩個番茄、一個薯仔及兩個節瓜，
煲起來好鮮甜呀！
所以，今晚自己下廚：紅衫魚番茄薯仔節瓜湯煎蛋米粉
紅衫魚番茄薯仔節瓜湯煎蛋米粉：
材料：
紅衫魚4條（細）、番茄兩個、薯仔一個（大）、節瓜2條、薑1片、蛋兩隻、米粉一個
調味：
鹽：少許
做法：
紅衫魚洗淨用廚紙抹乾備用。
番茄、薯仔、節瓜切塊備用。
蛋一隻煎成荷包蛋備用，另一隻只煎蛋白，蛋黃留起備用。
米粉淥熟備用。
燒熱油鑊加薑片煎紅衫魚兩面後並放進魚袋裡，魚袋要綁好，慢慢放入大熱水滾20分鐘；
依次序加蛋黃、番茄、薯仔，加鹽。
大滾10至20分鐘後，加入節瓜，待節瓜熟後，把湯倒入米粉裡，舖上煎蛋及煎蛋白，即成。
2022年5月4日 星期三
今晚自己下廚：節瓜咸鴨腎海鮮及第粥
呢幾日，牙肉發炎，
係時候要食清少少啦！
所以今日又再煲粥，
簡簡單單又一餐喇！
所以，今晚自己下廚：節瓜咸鴨腎海鮮及第粥。
節瓜咸鴨腎海鮮及第粥
材料：
咸鴨腎：2個
鯇魚腩：1塊
生蠔：4隻
豬腰、豬膶：各1副
節瓜：1個
蛋：2隻
蔥：適量
熟油半湯匙
粥（可食昨日或在粥店買。）
做法：
生蠔、鯇魚腩、豬腰和豬膶洗淨後切片備用
咸鴨腎洗淨用水浸半個鐘備用
節瓜刨皮切粒備用。
用一個碗放一隻生雞蛋及蔥花，然後燒紅鑊，把油弄熱，灒上雞蛋及蔥花上。
用鑊煮粥，然後把所有材料放進粥裡大滾，然後把另一隻雞蛋打勻，灒在粥內，形成蛋花，加上胡椒粉，正！
2021年6月15日 星期二
試新嘢@觀塘apm創紀之城龍子中菜
和吳嘉儀合照完畢後，便去醫肚了。
先乘98，到牛頭角站下車，本來想去牛頭角站附近的餐廳，但找不到。後來行返上創紀之城，見到上面有間酒樓～龍子中菜，是食點心的，於是便入去食喇！
本來想叫菜苗餃，可惜沒供應。但見到有釀玉環（節瓜脯），我十分之開心，因為我太喜歡食節瓜脯，但媽媽嫌麻煩不肯弄，所以，我便叫喇！（每一次當酒樓有此點心我一定叫😋😋😋😋😋）
2017年7月9日 星期日
2017年7月3日 星期一
2015年5月3日 星期日
2015年3月22日 星期日
今晚媽媽的晚餐：蕃茄節瓜魚湯、梅菜蒸肉餅及佳之選烏冬一碗
昨日在石湖墟街市見到有有九棍魚買，於是，便買回家，今日更買了節瓜及蕃茄，並叫媽媽今日煲這個湯。
今晚媽媽的晚餐：蕃茄節瓜魚湯、梅菜蒸肉餅及佳之選烏冬一碗
蕃茄節瓜魚湯
梅菜蒸肉餅
佳之選烏冬
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