大廚駕到～食午飯

今日是明愛樂晴軒舉辦的活動～《大廚駕到》的最後一堂，今日的活動會做廚師，我負責煮《節瓜蝦米肉碎煮粉絲》而另一位就負責煮《鴛鴦洋蔥（紅、白洋蔥）燴牛仔骨》。

現在我把兩個餸的材料及做法說出來：

節瓜蝦米肉碎煮粉絲：

材料：

節瓜：1個

蝦米（預先浸軟）1湯匙

半肥瘦豬肉碎：150克

龍口粉絲：1扎

雞湯：250毫升

蒜頭：1粒及（切蓉）2瓣

薑：2片

醃料：

生抽：半湯匙（糖尿病患者／減肥者最好用低鈉的或不落）

糖：1茶匙（糖尿病患者／減肥者最好用代糖或不落）

胡椒粉：少許

生粉：1茶匙

做法：

用水將粉絲浸軟，備用。

用小刀將節瓜表面的皮刮乾淨，並將節瓜切成絲，備用。

半肥瘦肉碎用醃料醃15分鐘，備用。

燒熱鑊，加入少許油，爆香蒜頭，薑片及蝦米。

加入半瘦肉碎炒至半熟。

加入節瓜及雞湯，蓋上鑊蓋，煮大約10分鐘。

最後加粉絲，煮大約2分鐘直至粉絲完全軟身，即成。

鴛鴦洋蔥（紅、白洋蔥）燴牛仔骨：

材料：

紅洋蔥：1個

白洋蔥：1個

牛仔骨：一包

濃湯寶（牛肉味）：1個

蒜頭：1粒

醃料：

鹽：1茶匙（糖尿病患者／減肥者最好用低納鹽或不落）

胡椒粉：少許

做法：

用小刀將紅洋蔥、白洋蔥表面的皮刮乾淨，並切成絲，備用。

牛仔骨用醃料醃15分鐘，備用。

燒熱鑊，加入少許油，爆香蒜頭，加入牛仔骨煎至半熟，備用。

再燒熱鑊，加入少許油，加入紅、白洋蔥絲，炒至全熟。

加入濃湯寶，蓋上鑊蓋，煮大約20分鐘。

最後加回半熟的牛仔骨，煮大約10分鐘直至牛仔骨全熟，即成。