小食製作～威化蝦卷

 從小到大，我都喜歡煮嘢食。更喜歡看烹飪節目，尤其是亞視播的《方太美食廣場》，YouTube更有得重溫，早三、四年有好多，不過大部份已經被刪除了，只剩下少部份。

今次弄的，是《方太美食廣場》其中之一集～威化帶子卷。不過我沒有帶子。所以我用了蝦仁，加了白菜粒（白菜仔切成粒狀）。

威化蝦卷：

材料：

蝦仁：10隻

白菜： 2棵

威化紙：10 塊

生粉1/4 杯

蛋：2隻

麵包糠：適量

做法：

蝦仁挑去黑腸（如不想麻煩的話就買現成一碟碟的。，與白菜仔洗乾淨後抹乾，切成粒；使平均分成10份。

將每份餡料放於一塊威化紙上，覆摺成卷，在卷面薄薄撲上生粉，再掃蛋液，最後均勻沾上鮮麵包糠。

燒熱油鑊，以大火將海鮮卷炸透及至金黃色（我則半煎炸，不想太多油），取出後瀝淨油分，盛在碟上，即可供食。