小食製作～牛油曲奇

今日明愛在粉嶺家庭服務中心弄牛油曲奇，現在把食材及做法放出來：

材料：

無鹽牛油220g
糖霜90g（糖尿病患者／減肥者可以選擇落少許、代糖或不落）
蛋2隻
低筋粉250～270g
鹽3g

做法：

牛油於室溫中放軟，用打蛋器打至放軟 

加入糖霜，用打蛋器打至淡白色／淺白色 

將２隻蛋分３次加入，拌勻 

加入已篩的低筋麵粉，轉用膠刮，把粉類材料分成３次篩入牛油中拌勻，至不見乾粉即可，不要過過份攪拌 

在已鋪上牛油紙的焗盤上唧出曲奇 

放入雪櫃雪２０分鐘至硬 

先預熱焗爐１０分鐘，用１６０至１７０度焗１５～２０分鐘，焗至金黃色即成。拿出焗爐，留曲奇餅在焗盤上靜置５分鐘，把曲奇餅轉至另一鐵架上，待完全放涼，置密封的盒內可於至溫存放一個星期

本來我們用唧花的，但剛巧唧花嘴裂了，結果只好用切割形式來做曲奇