今晚自己下廚：紅衫魚蕃茄薯仔節瓜湯配煎蛋出前一丁

今日在粉嶺聯和墟街市見到有一碟六條的紅衫魚，只賣35元，於是便買煮，加一個番茄、一個薯仔及一個節瓜，正。

所以，今晚自己下廚：紅衫魚蕃茄薯仔節瓜湯配煎蛋出前一丁

紅衫魚蕃茄薯仔節瓜湯配煎蛋出前一丁：

材料：

紅衫魚：6條

薯仔：1個（切片）

大蕃茄：1個（切角）

節瓜：1個（切角）

蔥：隨意（切粒）

紅辣椒：隨意（切粒）

青辣椒：隨意（切粒）

蛋：1隻

出前一丁：1包（走味粉）

調味：

鹽：少許

做法：

紅衫魚洗淨，抹乾備用。

蛋煎成荷包蛋備用。

公仔麵煮成淋身備用。

鍋下油，用中火預熱約4分鐘。下紅衫魚，每面煎約3分鐘至金黃。如不夠金黃可再反轉多煎1-2分鐘。

注入滾水至六成滿。加入蕃茄、薯仔及節瓜煮滾起後蓋上鍋蓋，轉小火煲10分鐘。用少許鹽調味。

碗放蔥粒、紅辣椒粒及青辣椒粒，然後把公仔麵放進碗中，加湯，然後把荷包蛋放在麵中，即成。