2022年9月26日 星期一

今晚自己下廚:雜錦湯及蒜頭豆豉炒蟶子

最喜歡就係煮呢個雜錦湯,喜歡咩材料都可以加落去,一鍋過,好味!

另外,又見到街市有35元一碟的蟶子,正!於是便買下來。

所以,今晚自己下廚:雜錦煲及蒜頭豆豉炒蟶子

雜錦煲:

材料:
東風螺:半斤
魚蛋:半斤
鯇魚頭:1個
娃娃菜:兩個
粉絲:適量
蟹柳:10條
布包豆腐:1個

做法:
東風螺洗淨,灼熱撈起,撩內臟備用,
娃娃菜切片備用。
粉絲浸軟,備用。
鯇魚頭洗淨備用。
燒熱水,放入鯇魚頭、布包豆腐、落魚蛋、加入大娃娃菜煮至菜軟身後,落埋蟹柳及已灼熟嘅東風螺和粉絲煮至翻滾,按個人口味加鹽調味便成。

蒜頭豆豉炒蟶子

材料:
蟶子:1碟
蒜頭:2-3粒(磨茸)
豆豉:1湯匙

調味:
糖:適量(糖尿病患者/減肥者最好用代糖或不落)

做法:
蟶子在街市買回來,沖洗,清理沙囊及內臟,瀝水備用。
蒜頭切粒,豆豉用匙背壓扁,備用,
 熱鑊下一湯匙油,爆稈蒜茸和豆豉炒勻,再加蟶子肉、糖拌勻,即可上碟。


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