今晚自己下廚：鹹蛋皮蛋芋絲扎肉片節瓜湯及番茄洋蔥黃立倉

 昨天媽媽看到「鹹蛋肉片節瓜湯」，話想試，於是，我便弄一次。

所以，今晚自己下廚：鹹蛋皮蛋芋絲扎肉片節瓜湯及番茄洋蔥黃立倉

鹹蛋皮蛋芋絲扎肉片節瓜湯：

材料：

鹹蛋：2個

皮蛋：1隻

雞蛋：1隻

芋絲扎：1包

肉片：25元

蒜頭：1糡

調味：

素雞粉：2茶匙

做法：

節瓜去皮切件，備用。

分開鹹蛋、雞蛋的蛋黃及蛋白，備用。

肉片洗淨，備用。

皮蛋剝殼，切粒，備用。

芋絲倒去包裝內的水，備用。

燒熱鑊，油滾街，爆香蒜頭，下肉片、雞蛋黃、鹹蛋黃和皮蛋粒，加一至兩碗水水，加節瓜，再加素雞粉調味，然後用中火煮23分鐘。加入芋絲扎及鹹蛋白拌勻，即成。

番茄洋蔥黃立倉：

材料：

黃立倉：1條

番茄：1隻

洋蔥：半隻

蔥段：隨意

水或湯：兩湯匙

做法：

黃立倉買回來洗淨去內臟，備用。

番茄、洋蔥清淨，備用。

蔥洗淨切段，備用。

燒熱鑊，落油，把黃立倉煎熟，放在碟上。

下番茄及洋蔥，炒熱，下兩湯匙水或煲好的湯（我用剛才煲的湯），熟透，加蔥段，煮多5分鐘，淋上魚面，即成。