砵仔糕的製作-附食譜

今個星期三晚教會是教弄砵仔糕，但我不吃砵仔糕，所以沒有報名，但我都會把做法放出來。

砵仔糕：

材料：

粘米粉：25g

澄麵粉：4g

馬碲粉：4g

蔗片糖：25g

清水：125g

紅豆適量：（預先烚焾）

做法：

紅豆加水，浸發加水和半片蔗片糖烚諗，備用。 

用35g水加入粘米粉、澄麵粉、馬碲粉中拌勻。 

以90g水煮溶片糖。 

糖水煮滾撞入粉漿內攪勻。 

小碗排放蒸籠內預先蒸熟，將已攪勻之材料倒入小碗中用大猛火滾水先蒸3分鐘。 

可加入適量紅豆，再蒸約12-15分鐘即成。