媽媽弄的蘿蔔糕

 除了椰汁年糕，媽媽亦會弄蘿蔔糕，現在把食材及做法放出來：

蘿蔔糕：

材料：

蘿蔔：2斤（約1200克）

臘肉（半條臘腸的體積）

臘腸1條

冬菇4個

蝦米：適量

蔥：隨意

粘米粉：70克

鷹栗粉：70克

調味（炒蘿蔔絲）：

雞粉： 1湯匙

砂糖 ：1茶匙（糖尿病患者／減肥者可以落少少、放代糖或者不放）

胡椒粉： 1茶匙

幼鹽 ：1/2茶匙

做法：

蘿蔔去皮洗淨後，1斤蘿蔔刨絲，1斤半蔔切條，冬菇、蝦米浸軟，

臘腸、臘肉切粒蒸熟備用。

落少許油爆香臘味粒、冬菇和蝦米後盛起；原鑊炒蘿蔔絲（連蘿蔔水），

加砂糖和1碗半浸蝦米水，煮至蘿蔔變透明色，落臘味粒、冬菇粒和蝦米攪勻，

落調味後熄火，將1包粘米粉分4~5次加入蘿蔔絲裡，

不斷攪拌至粉和蘿蔔絲混合為止，用鑊隔水蒸1小時半，取出蘿蔔糕後，舖上少許臘味粒及大量蔥裝飾便成。