今晚自己下廚：節瓜蝦米粉絲

在Facebook的「動態回顧」在較早前分享專頁《好煮生活 Good Cook》弄節瓜蝦米粉絲煲，於是，我便弄喇！

所以，今晚自己下廚：節瓜蝦米粉絲

節瓜蝦米粉絲

材料：

節瓜：1隻

粉絲：3包

蝦米：半斤

油：少許

蒜蓉 1茶匙

調味：

油：1茶匙

蒜蓉：2茶匙

紹興酒：1湯匙

清水：400毫升

砂糖：2茶匙（糖尿病患者／減肥者可以選擇落少許、代糖或不落）

鹽：半茶匙

魚露：茶匙

麻油：1湯匙

蝦米水 400毫升

做法：

把節瓜去皮後切絲，備用。

將蝦米清洗後用凍水浸15分鐘，然後隔水取出，隔出來的蝦

米水留起備用。

粉絲用凍水浸15分鐘，隔去水份。

接著起鑊，先落油，然後放蒜蓉，炒香，再放紹興酒、清水、鹽和1茶匙砂糖，滾起後倒入粉絲中浸15分鐘，15分鐘後將粉絲隔去水份備用。

之後再起爐，先將蝦米爆香，然後取出備用，

取出蝦米後落油，先放蒜蓉爆香，再放節瓜炒至軟身，然後放蝦米，再放調味料，最後放粉絲，炒勻後便可上碟。