今晚自己下廚：蝦頭鹹蛋炒飯

在Facebook的「楊桃美食網」專頁弄節瓜蝦頭鹹蛋炒飯，於是，我便弄喇！

所以，今晚自己下廚：蝦頭鹹蛋炒飯

蝦頭鹹蛋炒飯

材料：

蝦：6隻

白飯：1碗

蛋：4隻

鹹蛋：2隻

生菜：一棵

蔥： 1茶匙

做法：

蝦洗乾淨，蝦頭剪出，備用。

飯加蛋攪勻，備用。

生菜洗淨切粒，備用。

蔥洗淨切粒，備用。

鹹蛋煲熟，剥殼備用。

熱鍋冷油下蝦頭煉油，當鍋內油呈金黃色後，棄蝦頭。

加入咸鴨蛋搗碎翻炒均勻，而鹹蛋炒出泡沫才夠香。

加蝦仁及倒入隔夜米飯炒散。

之後加入生菜粒及蔥花一起翻炒，炒勻後便可上碟。