昨天中了六合彩三個字，又慶祝一番了。想起前日在Facebook的專頁「搞搞震」，有位太太做了一味餸～豆角釀蝦滑，想弄一次，但我不喜歡吃豆角（豆角粒除外）、但我好喜歡食蒜芯，於是，便改為「蒜芯釀蝦滑加鯪魚滑。另外，加一個鯪魚釀豆卜炆粉絲，正！
蒜芯釀蝦滑加鯪魚滑：
材料：
蒜芯：5至10條
蝦滑：1份
鯪魚滑：20元
菜心：適量（加入鯪魚滑）
蛋白：（加入鯪魚滑）
蔥花：隨意（加入鯪魚滑，越多越好）
調味：（不愛吃可以唔落）
豉油：1湯匙
鮑汁：1湯匙
胡椒粉：適量
糖：1茶匙（糖尿病患者／減肥者最好用代糖）
水：大半碗
做法：
先把蒜芯洗淨，去頭尾。
菜心洗淨切碎，備用。
用鑊加熱水至水滾，然後放入蒜芯煮2分鐘，過冷河備用。
鯪魚滑加入菜心碎及蔥花。
冷卻後就把蒜芯翹成花型，把蝦滑及鯪魚滑釀入中間。
開鑊放油，把蝦滑及鯪魚滑煎至兩面金黃，蓋上鑊蓋焗3分鐘即成。
豆卜釀鯪魚滑：
林料：
豆卜： 9個
鯪魚滑：15元
粉絲：1扎
菜心：適量（加入鯪魚滑）
蛋白：加入鯪魚滑
蔥花：隨意（加入鯪魚滑，越多越好）
蔥段：隨意（越多越好）
調味：（不愛吃可以唔落）
調味料：（醃魚滑）：
生抽： 1茶匙
粟粉：1茶匙、
胡椒粉：隨意
（炆煮汁）：
蠔油 ：1湯匙
生抽： 1/茶匙
糖 ：1/茶匙（糖尿病患者／減肥者最好用代糖）
清水（或高湯）：適量
做法：
粉絲提前用水浸軟，瀝乾備用。
鯪魚滑加入菜心碎及蔥花。
豆卜用熱水稍微汆燙去油，瀝乾後從中間切開，將調好味的魚肉釀入豆卜中。
香煎豆卜：熱鑊下油，將釀好魚肉的那一面朝下，放入鑊中煎至金黃定型，加上獻汁，蓋上鍋蓋以中火炆煮約 5-8分鐘，待豆卜吸滿湯汁後，加入粉絲拌勻，最後煮至粉絲軟身，灑上蔥段即可上桌。
PS：由於蒜芯灼得未夠軟，故此我翹得三個就翹不到，所以只弄了三塊（兩塊釀鯪魚滑及一塊釀蝦滑），於是，唯有把蒜芯切段，炒鯪魚滑（蝦滑留待下次再弄）。
蒜芯炒鯪魚滑：
材料：
剩下的蒜芯和鯪魚滑。
造法：
蒜芯剪開一段段，備用。
把剩下來的鯪魚滑煎成一餅，然然後用鑊鏟切開一條條，然後加回蒜芯再炒一炒，即成。
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