昨天在Facebook「蒸包糕店烘焙分享會」的群組，見到有會員弄蛋撻，趁現在疫情又再嚴重並沒事做，便在家弄一次，現在把食材及做法放出來：
蛋撻
撻皮材料：
低筋麵粉：130克
牛油：60克
幼砂糖：10克 （糖尿病患者／減肥者可以選擇落少許、代糖或不落）
蛋黃：1個
鹽：少許
蛋汁材料：
雞蛋 1隻
蛋黃1個
幼砂糖：70克 （糖尿病患者／減肥者可以選擇落少許、代糖或不落）
牛奶40克
雲呢拿香油½茶匙
熱水：100克
做法：
把麵粉、牛油、糖、鹽完全融合後，就可以把一個蛋黃加入，一起搓。搓到蛋黃跟麵團混合好後，就可以把保鮮紙包住麵團，把麵團放入雪櫃，冷藏20分鐘。然後便製作蛋漿，把全蛋一隻和一個蛋黃攪拌均勻之後，就把40克牛奶倒入蛋漿，再加上½茶匙的雲呢拿香油、熱水及糖倒進蛋漿攪拌均勻，把蛋漿過濾一次。然後，把蛋漿倒進已雪好及弄成型的撻皮裡，放入預熱溫度的焗爐，用攝氏170至200度的溫度，焗15至20分鐘，即成！
正😋😋😋😋😋😋
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