今晚自己下廚：鹹魚頭菜乾豆腐湯配煎雞扒烏冬

期待已久的鹹魚頭菜乾豆腐湯個湯底媽媽終於滾好了，用來作烏冬湯底就最好不過了。

所以，今晚自己下廚：鹹魚頭菜乾豆腐湯配煎雞扒烏冬

本來是去大埔新街市的「燒烤樂園」買黑椒牛扒的，奈何太遲去，關門了！

鹹魚頭菜乾豆腐湯配煎雞扒烏冬：

材料：

鹹魚頭：1個

菜乾：隨便

硬豆腐：2件

石狗公（魚）：1碟

大眼雞：1碟

烏冬：1包

雞扒：1塊

做法：

烏冬灼熟放進碗內，備用。

雞扒煎熟，備用。

鹹魚頭洗淨，斬件，備用。

石狗公、大眼雞割好內臟，洗淨，備用。

菜乾用清水浸軟，用水浸3-4次至水中沒有沙粒，切半，備用。

豆腐用清水略洗，備用。

以1湯匙油，把鹹魚頭、石狗公及大眼雞煎香，再放入魚袋裡，綁好，備用。

將水煲滾後，將放入有鹹魚頭、石狗公及大眼雞的魚袋、豆腐和菜乾放入煲內以慢火煲2至3小時，倒進放了烏冬及雞扒的碗內，即成。