2022年5月9日 星期一

今晚媽媽的晚餐:咸鴨腎西洋菜湯及蘿蔔炒魚鬆

好耐冇煲過西洋菜湯及弄蘿蔔炒肉鬆

所以,今晚媽媽的晚餐:咸鴨腎西洋菜湯及蘿蔔炒魚鬆。

咸鴨腎洋菜湯:

材料:
西洋菜1扎、瘦肉(大約20元)、咸鴨臂3個、薑兩塊。

做法:
西洋菜浸30分鐘,備用;
咸鴨腎清洗備用、
咸鴨腎浸軟後,在表面𠝹幾刀,放入鍋內加02碗水一齊煮滾後,然之後加薑片,跟著將所有材料放入煲內用大火煲滾後轉細火,煲1.5小時後,最後加鹽調味便成。

蘿蔔炒肉鬆

材料:
白蘿蔔一小個、
魚肉一斤
薑片:一塊
蔥段:隨意
糖(糖尿病患者/減肥者最好用代糖或不落)

做法::
白蘿蔔去皮切條,加薑片煎香後加蘿蔔快炒至轉透明,撈起備用。然後把魚肉壓平煎魚餅後切條;再加回蘿蔔條煮滾腍後,加少許鹽和糖,落大量蔥段後即成。

這味餸是我爸爸生前最愛吃。

心得:
魚肉(鯪魚肉)我在祥華街市買,貪這兒的鯪魚肉是多蔥。最緊要是沒有落芫茜及果皮!



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