今晚媽媽的晚餐：榨菜粉絲湯（我煲）及豆腐蒸鯇魚

見很久沒有食過「榨菜粉絲湯」及「豆腐蒸鯇魚」，於是乎便煮來食喇。

所以，今晚媽媽的晚餐：榨菜粉絲湯（我煲）及豆腐蒸鯇魚

榨菜粉絲湯：

材料：

榨菜：1包

肉絲：20元

粉絲：2包

醃肉料：

素雞粉：適量

豆粉：適量

雞蛋白：1隻

做法：

榨菜倒出用清水泡浸，備用。

粉絲浸軟，備用。

豬肉絲用醃味料醃十至十五分鐘，備用。

鍋放油1 湯匙， 爆香豬肉絲和榨菜絲。

加入水， 煮開後加入粉絲， 略滾一下， 加鹽調味， 即可。

豆腐蒸鯇魚：

材料：

新鮮鯇魚魚腩 ：1塊

布包豆腐：1塊 

黃豆醬：2湯匙

黃糖：1茶匙（糖尿病患者／減肥者最好用代糖或不落）

豉油：1茶匙

油：適量

鹽：少許

做法：

黃豆醬與1茶匙油、黃糖及豉油拌勻。 

鯇魚腩洗淨，抹乾身，下鹽拌勻。 

布包豆腐一開切2塊，排在蒸碟上，上鋪鯇魚腩、面蓋黃豆醬，隔水大火蒸20分鐘，取出，即成。