今晚自己下廚：蒜蓉粉絲蒸蟶子、灼蟶子、冬瓜粒湯及外賣雞髀飯一盒

 昨晚在Facebook專頁《美食好煮意》見到有人整～蒜蓉粉絲蒸蟶子，於是我又跟著弄，賣相當然無別人整得咁靚喇！

所以，今晚自己下廚：蒜蓉粉絲蒸蟶子、灼蟶子、冬瓜粒湯及外賣雞髀飯一盒

蒜蓉粉絲蒸蟶子：

材料：

蟶子：1碟

蒜蓉：1小盒

粉絲一包

葱1棵

辣椒適量

做法：

粉絲浸 15 分鐘至軟身，剪成段備用。

葱切成葱花，蒜頭、辣椒刴成蓉（買現成都可以：《牛涮

鍋》店有得買，5元一盒），備用

蟶子加一大勾鹽放在讓它吐沙，

然後用清水多沖洗幾遍，冷水下鍋，

燙開殼後撈出。

粉絲提前用溫水泡15分鐘，

裝入盤中，

然後擺上蟶子，蒸熟。

再放上蔥花，蒜蓉及辣椒。

澆熱油即可。

灼蟶子：

只是因為剛才太多蟶子，蒸蟶子的碟不夠裝，所以留了一點做灼蟶子。

冬瓜粒湯：

材料：

冬瓜：1包（我在惠康買，已切粒）

雞潤連雞心：1副

韮黃：1扎

蛋：兩隻

醃料：（雞潤連雞心）

糖：少許（糖尿病患者／減肥者最好用代糖或不落）

豉油：少許

生粉：少許

做法：

雞潤連雞心用糖、豉油及生粉醃30分鐘備用。

燒滾水，加入雞潤連雞心煮滾，轉中小火煮約10分鐘。

加入冬瓜粒煮滾，加蓋煮約20-25分鐘。

加韮黃，然後加已搞均的雞蛋，煲5分鐘，按喜好下鹽，即成。