2022年7月18日 星期一

今晚自己下廚:蒜蓉粉絲蒸蟶子、灼蟶子、冬瓜粒湯及外賣雞髀飯一盒

 昨晚在Facebook專頁《美食好煮意》見到有人整~蒜蓉粉絲蒸蟶子,於是我又跟著弄,賣相當然無別人整得咁靚喇!

所以,今晚自己下廚:蒜蓉粉絲蒸蟶子、灼蟶子、冬瓜粒湯及外賣雞髀飯一盒

蒜蓉粉絲蒸蟶子:

材料:
蟶子:1碟
蒜蓉:1小盒
粉絲一包
葱1棵
辣椒適量

做法:
粉絲浸 15 分鐘至軟身,剪成段備用。
葱切成葱花,蒜頭、辣椒刴成蓉(買現成都可以:《牛涮
鍋》店有得買,5元一盒),備用
蟶子加一大勾鹽放在讓它吐沙,
然後用清水多沖洗幾遍,冷水下鍋,
燙開殼後撈出。
粉絲提前用溫水泡15分鐘,
裝入盤中,
然後擺上蟶子,蒸熟。
再放上蔥花,蒜蓉及辣椒。
澆熱油即可。

灼蟶子:
只是因為剛才太多蟶子,蒸蟶子的碟不夠裝,所以留了一點做灼蟶子。

冬瓜粒湯:

材料:
冬瓜:1包(我在惠康買,已切粒)
雞潤連雞心:1副
韮黃:1扎
蛋:兩隻

醃料:(雞潤連雞心)
糖:少許(糖尿病患者/減肥者最好用代糖或不落)
豉油:少許
生粉:少許

做法:
雞潤連雞心用糖、豉油及生粉醃30分鐘備用。
燒滾水,加入雞潤連雞心煮滾,轉中小火煮約10分鐘。
加入冬瓜粒煮滾,加蓋煮約20-25分鐘。
加韮黃,然後加已搞均的雞蛋,煲5分鐘,按喜好下鹽,即成。




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