2022年7月8日 星期五

今晚自己下廚:用媽媽弄的大白菜菜乾豬肺湯配烏冬煎蛋

今日又煲老火湯~大白菜菜乾豬肺湯,

此湯有好幾年都無食,

而所有材料都可以食埋,

配烏冬煎蛋,

正呀!

今晚自己下廚:用媽媽弄的大白菜菜乾豬肺湯配烏冬煎蛋

大白菜菜乾豬肺湯配烏冬煎蛋:

材料:

豬肺: 一個 
豬骨:適量
菜乾:一斤 
大白菜;一斤  
南北杏:少量
蛋:一隻蛋黃三隻蛋白(另兩隻蛋黃做代糖燉蛋)
烏冬一個

做法:
蛋煎成荷包蛋備用。
烏冬灼熟備用。
豬肺切件(買時可以直接叫豬肉佬切好)、回家洗淨,沖水,之後白鑊烘乾,備用。
豬骨洗淨,汆水,備用。
大白菜浸水洗淨,菜乾浸水去沙,洗淨切尾部。
南北杏、浸水洗淨,備用。
煲滾10-12碗水,放下所有材料(豬肺除外),大火煲半小時,再轉小火煲半小時。之後下豬肺,再煲1個半小時,之後轉大火加適量鹽調味,加在放有烏冬及煎蛋碗中,即成。

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