今日是明愛樂晴軒舉辦的活動~《大廚駕到》的最後一堂,今日的活動會做廚師,我負責煮《節瓜蝦米肉碎煮粉絲》而另一位就負責煮《鴛鴦洋蔥(紅、白洋蔥)燴牛仔骨》。
現在我把兩個餸的材料及做法說出來:
節瓜蝦米肉碎煮粉絲:
材料:
節瓜:1個
蝦米(預先浸軟)1湯匙
半肥瘦豬肉碎:150克
龍口粉絲:1扎
雞湯:250毫升
蒜頭:1粒及(切成蒜蓉)2瓣
薑:2片
醃料:
生抽:半湯匙(糖尿病患者/減肥者最好用低鈉的或不落)
糖:1茶匙(糖尿病患者/減肥者最好用代糖或不落)
胡椒粉:少許
生粉:1茶匙
做法:
用水將粉絲浸軟,備用。
用小刀將節瓜表面的皮刮乾淨,並將節瓜切成絲,備用。
半肥瘦肉碎用醃料醃15分鐘,備用。
燒熱鑊,加入少許油,爆香蒜頭,薑片及蝦米。
加入半肥瘦肉碎炒至半熟。
加入節瓜及雞湯,蓋上鑊蓋,煮大約10分鐘。
最後加粉絲,煮大約2分鐘直至粉絲完全軟身,即成。
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