今晚媽媽的晚餐：煎豉油雞、大白菜雞湯及陳村粉

 媽媽今早心血來潮話今晚想弄豉油雞，不過係煎，不是蒸！

所以，今晚媽媽的晚餐：煎豉油雞、大白菜雞湯及陳村粉

煎豉油雞：

材料：

雞：1隻

鹽：適量

糖：適量（糖尿病患者／減肥者可以選擇落少許、代糖或不落）

頭抽：適量

做法：

雞斬開兩邊，用鹽洗淨內殼，然後用頭抽、糖及酒搽勻外殼，淹半個鐘。

鍋中放入適量油，油熱後將兩邊雞先後放入鍋中略煎（先煎有皮的一面，見到有少少焦就反轉煎，小心油濺起）；

加入適量的豉油和水沒過雞面，蓋上戈鍋蓋煮二十分鐘；

煮至雞肉熟（可用筷子插入雞腿最厚的地方看是否有血水滲出，要煮熟，但不要把雞煮老了，老了就不好吃了的），

煮好的雞盛出，放涼後就食得！