今晚自己下廚：蒜蓉粉絲勝瓜蒸貴妃蚌

簡簡單單一碟整咗：蒜蓉粉絲勝瓜蒸貴妃蚌，

勝瓜又甜又脆，

蒜蓉又夠香，

貴妃蚌好甜好新鮮，

正呀！

材料

•貴妃蚌10隻

•勝瓜一條

•粉絲一包

•蒜半個

•葱1棵

•辣椒適量

•熟油適量

做法：

勝瓜刨皮，然後切一段段，備用

尖刀切入貴妃蚌內，唧出啡黑色沙囊，除走半邊

殼，洗淨備用。

粉絲浸 15 分鐘至軟身，剪成段備用。

葱切成葱花，蒜頭、辣椒刴成蓉（買現成都可以：《牛涮

鍋》店有得買，5元一盒），備用

蒜片炸熟，備用。

粉絲鋪碟，放上貴妃蚌和勝瓜，大火蒸三至四分

鐘。

上碟後，灑葱花、蒜茸及炸蒜片，灒上豉油（可以

不灒）和熟油，即成。