今日在明愛學弄牛油曲奇

今日在明愛學弄牛油曲奇，現在把食材及做法放出來： 

材料： 

牛油：50g 

砂糖：30g（糖尿病患者／減肥者可以落少少、放代糖或者不放） 

雲呢拿香油：少許，約半茶匙 

幼鹽：少許，約1/4茶匙 

蛋黃：半個 

低筋麵粉：100g 

泡打粉：少許，約1/1茶匙 

做法：

事前準備牛油，雞蛋置室溫中退冰備用（約1小時） 

焗爐預熱180度 

將低筋麵粉及泡打粉混在一起，並過篩一次，成為麵粉混合物 

用打蛋器將牛油打成輕滑忌廉狀 

加入砂糖和幼鹽打至輕軟變色 

加入蛋黃拌至完全均勻 

加入1/3麵粉混合物，用刮刀以切拌法攪均 

加入餘下的麵粉混合物，用刮刀以切拌法攪均 

用手輕輕揉成粉團，放入保鮮袋／保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏15分鐘，

從保鮮袋／保鮮紙取出麵出麵團，焗盤放上牛油紙 

用刀切出一小片或用手搓成一個小麵團，輕輕壓平，放於盤內 

放入已預熱180度的焗爐內焗約12-15分鐘焗至表面金黃 

放鐵架上待涼即成