今晚自己下廚：勝瓜燴豬肉碎、蒸水蛋及生菜牛丸湯

前日在另一個網誌見到Blog主弄勝瓜燴豬肉碎。所以，今晚便跟著做。

而今日會去街市看看有沒有勝瓜賣。

所以，今晚自己下廚：勝瓜燴豬肉碎、蒸水蛋及生菜牛丸湯

首先去聯和墟街市見到有勝瓜賣，

買咗1條。

加咗廿蚊豬肉碎落去一齊煮，

加多一個蒸水蛋，

再煲一個生菜牛丸湯。

有瓜有肉又有菜有蛋，

又一餐喇！

勝瓜燴豬肉碎：

材料：

勝瓜1條、豬肉碎$20、蒜蓉、蔥花、辣椒粒適量、生粉水少許

醃料：

鹽半茶匙、糖：適量（糖尿病患者／減肥者可以選擇落少許、代糖或不落）生粉1茶匙、蛋白一個

調味：

豉油半湯匙、糖少許、水大半碗、生粉炸許

做法：

豬肉碎落醃料醃15分鐘；勝瓜刨去硬邊和皮，用刀切件；

燒熱油鑊，落蒜蓉和豬肉碎炒勻至有少少焦香，

加調味煮至豬肉熟後，落勝瓜炒勻煮多3~4分鐘，

最後落少許生粉水埋芡汁便成。

蒸水蛋

材料：

蛋3隻、蔥粒隨意、紅綠辣椒粒隨意。

做法：

3隻蛋加1倍半嘅水（雞湯）攪勻，

將蛋液倒入大碗中，加青紅辣椒粒（留少炸到最後）用匙羹拿走泡泡，

用個鑊蓋蓋住蛋面，大火蒸15分鐘，

最後灑上蔥粒、青紅辣椒粒。贊滾油和淋上豉油便成。

蒸水蛋

材料：

生菜兩棵、一盒雞湯、牛丸數粒。

做法：

煲一加1倍半嘅水加雞湯攪勻。

湯滾好後加牛丸。

等牛丸熟後加生菜然後加鹽，焗15至30分鐘，即𢦓。