今晚媽媽的晚餐：咸鴨腎西洋菜湯及蘿蔔炒魚鬆

好耐冇煲過西洋菜湯及弄蘿蔔炒肉鬆

所以，今晚媽媽的晚餐：咸鴨腎西洋菜湯及蘿蔔炒魚鬆。

咸鴨腎洋菜湯

材料：

西洋菜1扎、瘦肉（大約20元）、咸鴨臂3個、薑兩塊。

做法：

西洋菜浸30分鐘，備用；

咸鴨腎清洗備用、

咸鴨腎浸軟後，在表面𠝹幾刀，放入鍋內加02碗水一齊煮滾後，然之後加薑片，跟著將所有材料放入煲內用大火煲滾後轉細火，煲1.5小時後，最後加鹽調味便成。

蘿蔔炒肉鬆

材料：

白蘿蔔一小個、

魚肉一斤

薑片：一塊

蔥段：隨意

鹽

糖（我媽用稀少糖）

做法:：

白蘿蔔去皮切條，加薑片煎香後加蘿蔔快炒至轉透明，撈起備用。然後把魚肉壓平煎魚餅後切條；再加回蘿蔔條煮滾腍後，加少許鹽和糖，落大量蔥段後即成。

這味餸是我爸爸生前最愛吃。

心得：

魚肉（鯪魚肉）我在祥華街市買，貪這兒的鯪魚肉是多蔥。最緊要是沒有落芫茜及果皮！