今晚自己下廚：洋蔥炆雞翼煎蛋白撈米粉及低糖燉蛋要一碗

 本來媽媽今日要打第三針，所以順便在附近的茶餐廳食，但那診所的護士話要明天才打，故此便回家吃。

所以，今晚自己下廚：洋蔥炆雞翼煎蛋白撈米粉及低糖燉蛋一碗

洋蔥炆雞翼煎蛋白撈米粉：

材料：

雞翼：6隻

洋蔥：一個

蔥絲：隨意

雞蛋：3隻（今次只蛋白，蛋黃留起做代糖燉蛋）

米粉：一個

醃料：

酒 ：1茶匙

頭抽：1茶匙

調味：

糖：少許（糖尿病患者／減肥者可以選擇落少許、代糖或不落）

做法：

米粉煮熟備用。

蛋白煎成蛋餅備用。

雞翼解凍，清洗乾淨，抺乾水份，用醃料醃約 30 分鐘，備用。

洋蔥去皮，切絲，備用。

開火下油，加入蒜頭，下雞翼煎至兩面金黃，再下洋蔥一同炒煮，贊酒（剛才醃雞翼的酒），加入蔥絲加蓋細火炆 4 - 6分鐘，加入糖調味，就可盛起，放在米粉中，再把蛋白舖上面，即可食用。